En France le tourisme est responsable de plus de 7% du PIB, il est un secteur vital à l’économie du pays le plus visité au monde. Bien que les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme soient sujet à de grands changements, par exemple la démocratisation d’airbnb. Il est vital que ces secteurs s’adaptent afin de maintenir le rang de la France dans ces domaines.
Vous souhaitez en savoir plus sur l'hôtellerie, la restauration et le tourisme ? Découvrez les livres blancs ci-dessous.
"La gestion comptable et financière d’un restaurant peut sembler complexe, mais elle est incontournable pour assurer la bonne santé de votre établissement. Ce guide a pour...
"Les restaurants rencontrent de grandes difficultés à recruter en raison de plusieurs facteurs inhérents au secteur. Les horaires décalés, souvent tardifs, ainsi que le travail...
"Alors que la digitalisation des hôtels n’est plus de l’ordre de l’optionnel, les hôteliers font face à une offre abondante de solutions digitales. En effet, le marché de la...
"Pour les restaurateurs cherchant à optimiser leur offre et attirer une clientèle diversifiée, voici 10 conseils clés pour concevoir une carte de restaurant à la fois attrayante...
"Le libre-service n’a rien de nouveau. Cela fait des années que la grande distribution l’a adopté, et le monde de la restauration s’oriente de plus en plus vers les commandes...
"La rentabilité constitue un pilier essentiel assurant la pérennité d'un établissement de restauration. Malgré cette réalité indéniable, de nombreux restaurateurs se retrouvent...
"La convention collective représente un accord écrit et négocié entre les organisations syndicales représentatives des salariés et les organisations ou regroupements d'employeurs...
"Retour aux sources, engagement personnel éco-responsable, quête d'authenticité, limitation des déplacements et augmentation des séjours courts pour lutter contre l'inflation......
"Pour contrer les cyberattaques, les entreprises du secteur de l'hôtellerie et du voyage doivent se montrer aussi intelligentes que les cybercriminels qui les menacent. Ils...
"A l'heure ou le monde traverse des crises majeures, les voyageurs cherchent plus que jamais des expériences vivifiantes et simulantes. Quels horizons de voyage aspirent-ils à...
"Those experiences require new business models and solutions to survive in a world full of competitive and situational disruptions. The key to success lies in understanding your...
"Les attentes des consommateurs par rapport aux voyages ont considérablement changé ces dernières années. Est-ce qu’il arrive à vos utilisateurs de passer du temps sur votre...
"Le tourisme doit évoluer pour réduire son empreinte environnementale et assurer sa pérennité : Le tourisme est responsable de pollution et d’émissions de gaz à effet de serre...
"Ouvrir une entreprise, cela nécessite de s’entourer de quelques précautions et de réfléchir, en simultané, à toute une série de problématiques auxquelles vous serez certainement...
"La restauration fait partie de ces secteurs qui produisent le plus de déchets alimentaires. Chaque année, ce n’est pas moins d’1,6 milliard de tonnes d’aliments qui sont jetées à...
"Avec un poids dans le PIB de près de 9% et près de 2 millions d’emplois directs et indirects, le CHR est essentiel et représente l’un des premiers secteurs de l’économie...
"CHOIX de moyens OBLIGATION de résultat. Le professionnel est responsable des produits vendus au consommateur, et se doit de définir dans son PMS les moyens de maîtrise pour la...
"Selon Maria Bertoch, experte foodservice au sein de The NPD Group, “La crise sanitaire a entraîné une mutation profonde des habitudes de consommation des Français.” L’...
"Écotable partage son "Guide pour une restauration écoresponsable", basé sur huit piliers : Approvisionnements, carte, santé, déchets, ressources naturelles, Non alimentaire,...
"Nous vous avons préparé un livre blanc sur l’état du trafic Web, de l’engagement des utilisateurs et des conversions au sein de l’espace de voyage européen. Découvrez d’où...
"Les sujets abordés vont de la prise de connaissance des enjeux jusqu'à la communication, en passant par l'évaluation des impacts des activités et le choix des projets. Il s’...
"Ce livre blanc est dédié aux petites et moyennes organisations touristiques qui souhaitent mettre en place une démarche de collecte de données clients. La connaissance client...
"Si la pandémie de Covid-19 a significativement impacté l'industrie touristique mondiale, le désir de voyage est intact pour les français. Mais avec des évolutions de...
"The travel industry, and especially the luxury segment, is continuing to bounce back with renewed energy in the wake of the pandemic. The pace is gathering for longer and bigger...
"Les clés pour préparer votre recrutement saisonnier en hôtellerie-restauration En juin 2022, l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (Umih) expliquait que le...
"Quel réseau choisir pour parfaire sa communication digitale ? Que peut-on attendre des réseaux sociaux ? Facebook, Instagram, LinkedIn, Twitter ou encore TikTok, Whatsapp et...
"Suivez le guide > Avant d’entrer dans le local : Le concept, l’administratif (paie et comptabilité) et l’assurance. > Pendant les travaux : Le local, les travaux, la...
"La performance de vos paiements n’est pas le fruit du hasard Les confinements et les restrictions ont entraîné une profonde transformation du secteur du tourisme et des...
"Investir dans une technologie hôtelière solide dans un monde en pleine évolution Le changement peut être une décision difficile et souvent coûteuse. Pourtant, même pour les...
"En France, 76% des 180 000 restaurants et cafés sont gérés par des indépendants. Alors que les marges commerciales ont tendance à diminuer, l’offre de restauration ne cesse de...
"En 2022, le revenu médian des hôtes grâce à leur activité sur Airbnb a été de 3 916 € bruts (ce qui équivaut à 3 086 € nets, après impôts et prélèvements sociaux), soit une...
"Certaines tendances du secteur hôtelier sont en train de voir le jour. D'autres existent depuis quelques années et persistent, voire s'intensifient. Les changements...
"En haute ou basse saison, à la mer, à la montagne ou à la campagne, que vous possédiez un camping, une chaîne de résidences de vacances ou un hôtel, le digital est fait pour vous...
"Comment rebondir après les difficultés que les franchises et PME ont connu ces deux dernières années ? Magasins fermés, équipes au chômage technique, secteurs entiers en berne :...
"Dire qu’il y aura un avant et un après Covid-19 paraît parfois galvaudé, même si l’on sait que c’est vrai. Oui la pandémie a touché de plein fouet le secteur du tourisme et oui,...
"La technologie évolue constamment pour répondre aux nouvelles attentes et valeurs des consommateurs. Ces valeurs sont également façonnées par la technologie, ce qui crée l'élan...
"La crise sanitaire et ses conséquences sur notre économie n’ont pas fini d’être mesurées. Pourtant, on sait déjà que le secteur de la restauration a été particulièrement touché....
"La fidélité à une marque, dans son acceptation classique, semble utopique au 21ème siècle. Nous parlons de celle où les clients choisissent systématiquement votre marque parmi...
"Une nouvelle ère s'ouvre à nous L'époque actuelle s'avère singulièrement difficile pour l'industrie hôtelière. Après un mois de décembre plus fort pour clôturer l'...
"Baromètre des tendances de réservations de vols et voyages en ligne. L’abandon de réservation en ligne est un problème majeur pour l’industrie du voyage, et en particulier...
"Nourrir les six millions d’enfants qui fréquentent les réfectoires scolaires, tous niveaux confondus, constitue une responsabilité importante pour les collectivités. Bien que...
"As the world reopens after two years of forced stillness, the appetite for travel is rising globally. Travel marketers are now called to maximize their conversions and make up...
"2. Organiser vos mailings lists La base de l’e-mail marketing, ce sont les infos clients que vous conservez. Plus vous avez d’informations, et mieux vous pouvez personnaliser...
"On dénombre environ 5200 équipements touristiques ayant reçu un avis favorable de la commission nationale d'attribution du label "Tourisme et Handicap" en France en 2014. Cette...
"Afin de mettre en place une stratégie digitale performante, les entreprises du tourisme se doivent d’avoir un flux de données optimisé et constamment à jour. Que vous soyez une...
N.B. Le formulaire pour obtenir le livre blanc est situé en bas de la page d'accueil. "Pourquoi voulez-vous ouvrir un hôtel ? Votre rêve depuis des années est d’avoir votre...
"Les usages internet des touristes comme des voyageurs d’affaires sont chaque jour plus gourmands en bande passante, notamment en raison du succès croissant des plateformes de...
"The restaurant vertical is one hallmarked by fluctuating fortunes and oftentimes elusive financial sustainability. COVID-19’s economic toll on the sector hasn’t been evenly...
"Pour rester compétitifs, les hôtels doivent désormais faire preuve de créativité dans leur approche de l’expérience client et la commercialisation de leurs prestations. Grâce à...
"Avant « Internet », l’organisation d’un voyage demandait beaucoup de temps : cartes, guide détaillé, la tenue d’un carnet de bonnes adresses et autres informations relatives...
"Introduction L'Open Data, qu'est-ce : une mode, un enjeu économique, un acte citoyen ? Quel lien potentiel avec le Tourisme, première ou deuxième industrie de la majeure...
"Alors que les voyages et le tourisme commencent à être pourvu par les consommateurs, nous découvrons où les personnes les gens prévoient de voyager, ce qu'ils recherchent et...
"Parmi toutes les technologies disponibles et les multiples offres proposées par les opérateurs téléphoniques, installateurs Wifi et fournisseurs d’accès Internet sur le marché,...
"Une gestion d’événements réussie est une source vitale de chiffre d’affaires, dont le potentiel peut être significatif dans une ère marquée par les systèmes fondés sur les...
"Aujourd’hui, le voyageur d’affaires ne considère plus son hébergement comme un simple lieu de passage impersonnel et sans âme qu’il retrouve à la fin de sa journée de rendez-vous...
"Une communication constante et proactive tout au long du parcours est très importante - en ligne et hors ligne. En plus de l'interaction personnelle au sein de l'hôtel, la...
"L’achat d’un système de communication, et surtout d’un système aussi complexe que celui dédié à l’hôtellerie, nécessite une attention particulière. Les systèmes de communication...
"Comme le précise le rapport au Président de la République relatif à l’ordonnance susvisée, « la présente ordonnance modifie les obligations des professionnels pour leur permettre...
"Il y a seulement trois ans, pratiquement personne ne posait ces questions. Mais aujourd'hui, tout a changé. Nous assistons à un changement radical dans la manière dont nous,...
"Bienvenue sur le livre blanc de la gestion hôtelière, par Hotel-Skipper. Comment gérer mon hôtel ? Comment calculer mes indicateurs de gestion ? Quelles sont les bonnes...
"En quelques années, le SMS s’est imposé comme LE moyen de communication incontournable, universel et quasiment indispensable au quotidien pour s’informer, communiquer, partager,...
"Les sujets abordés dans ce livre blanc en 6 points : - Créer un site Internet, un passage obligé - S’inscrire au service Google My Business, premier pas vers le SEO local...
"Bienvenue cher lecteur, sur ce Livre Blanc des Best Practice Digitales pour les sites hôteliers indépendants ! Cette première version 2019 sera amenée à être complétée...
"Si vous y êtes éligible, la fibre optique est la seule solution capable de garantir une expérience de connexion fluide en haute saison. Les usages internet des vacanciers sont...
"Les usages internet des touristes comme des voyageurs d’affaires sont chaque jour plus gourmands en bande passante, notamment en raison du succès croissant des plateformes de...
"Bien que la qualité de la cuisine d’un restaurant soit primordiale pour la satisfaction client, miser uniquement dessus n’est pas la meilleure solution, car même avec une carte...
"À première vue, le terme avis clients est un peu vague. Qu'estce que c'est ? Qu'est-ce que ça veut dire ? Qu'est-ce que cela englobe ? Cependant, l'avis clients...
"Avec les états généraux de l’alimentation plus que décevant, les professionnels de la filière ont entrepris une profonde mutation du Food Service afin de répondre aux attentes...
"Depuis plusieurs années, le secteur de l’hôtellerie doit faire face à deux contraintes majeures : s’adapter à la digitalisation croissante de la société et contrer le...
"Vinocamp a posé ses valises à Angers le 23 novembre dernier. En partenariat avec InterLoire, l’édition a questionné le lien entre l’œnotourisme et les technologies digitales. Un...
"18 000. C’est le nombre de restaurants que compterait la capitale et ses alentours. La concurrence est plus importante que jamais dans le secteur de la restauration où le nombre...
"En vacances, le réflexe Google ou TripAdvisor a remplacé le traditionnel rendez-vous à l’office du tourisme. Si la référence historique demeure, la fréquentation de ces services...
"Les propriétaires hôteliers et les restaurateurs il y a 10 ans commençaient seulement à entrevoir la révolution du numérique. A part les chaines / franchises qui avaient un peu d...
"Les activités touristiques sont très productrices de déchets. En France, elles génèrent 4,8 millions de tonnes de déchets par an. 80% de la fréquentation touristique est...
"Dans un monde où la concurrence est plus féroce que jamais et où l’e-commerce est à son apogée, il ne suffit pas de décider où ouvrir de nouveaux points de vente basés sur l’...
"Les programmes de fidélité et de récompenses ont le potentiel d’être l’outil marketing le plus puissant d’un restaurant. Opérer avec succès dans un environnement de programmes de...
"Les 10 points clés de l’étude 1. Seuls 40 % des skieurs ont déjà acheté leur forfait en ligne 2. Les réductions, un facteur décisif à la réservation de forfait 3. 70 % d...
"Les vacances sont le plus beau moment de l’année. On fait des recherches, on se réjouit à l’avance, et on économise pour bien en profiter. Cela peut être énervant de se rendre...
"Une définition générale et largement acceptée du Revenue Management se présente comme suit : vendre la bonne chambre au bon client au bon moment au bon prix sur le bon canal de...
"L’ époque où les hôtes partaient de l’hôtel en disant « Nous vous recommanderons ! » est terminée. On ne savait jamais vraiment s’ils le faisaient ou pas. Aujourd’hui, à l’ère du...
"Salute a tutte, a tutti, « Les statistiques … viennent de tomber : juillet et août auront été en léger recul par rapport aux deux années passées qui furent en léger recul par...
"Google : bien plus qu'une simple barre de recherche Google est le premier outil pour eff ectuer des recherches en ligne. En janvier 2014, la dominance de la fi rme en...
"Je me souviens de l’histoire d’un éminent technologue du secteur du tourisme, racontant qu’il devait souvent expliquer à sa mère en quoi consistait son métier, et plaisantant qu’...
"L’évolution des comportements des consommateurs ces 10 dernières années - et notamment pour les séjours touristiques - oblige les destinations à se réinventer, en intégrant les...
"Maintenant que se multiplient les sites extrêmement performants exploités par des opérateurs touristiques qui se disputent les parts de marché, un site dont la performance est...
"Si votre entreprise n’utilise pas encore d’outil de réservation en ligne, vous pouvez faire toute la différence en suggérant d’en adopter un. Même si vous avez hérité d’une...
"La carte Ticket Restaurant® a fêté ses deux ans en avril 2016. C’est un succès. Fin juin, il y avait en France plus de 240 000 porteurs de carte, soit 53% de plus qu’en novembre...
"La BBC proposait l’année dernière sur son site un widget révélant la probabilité que votre travail soit automatisé dans les vingt prochaines années. Selon un rapport du...
"Si certains voyageurs avaient déjà réservé leurs vacances pour l’année 2018 avant le mois de novembre dernier, la majorité des consommateurs (68%) ne s’en étaient pas encore...
"Avant l’essor du Web, beaucoup de temps était nécessaire à l’organisation d’un voyage : cartes, guide détaillé, carnet de bonnes adresses et autres informations relatives au...
"L'Internet des Objets (IoT) a été inventé à la fin des années 1980, et le World Wide Web tel que nous le connaissons a vu le jour à la fin des années 1990. En un peu plus de...
"Être hôtelier indépendant, c’est aussi savoir s’adapter aux changements du marché et des voyageurs. Et ces 10 dernières années, les changements ont été de taille. Le...
"1. MISEZ SUR LA COHÉRENCE DE VOTRE CARTE Les vins proposés dans les cartes sont souvent très jeunes. Les accords mets et vins sont donc difficiles à mettre en place. L’...
"L’édition 2017 de notre étude annuelle (...) sur les marques françaises et l’expérience client digitale s’intéresse tout particulièrement à la question de la compréhension du...
"Les stations des Pyrénées semblent ensevelies sur le web, elles ne sont pas visibles face aux stations des Alpes. Si « Serre Chevalier » , « Chamonix », ou encore « La Clusaz »...
"En tant que partenaire privilégié des territoires pour la digitalisation des Offices de Tourisme, nous sommes heureux de vous offrir ce livre blanc. Rédigé par nos consultants...
"Quel que soit le domaine, espace culturel ou parc d’attraction, petits et grands professionnels du tourisme, du loisir et du sport ont en commun un défi à relever : l’...
"Aujourd’hui, il est évident que très peu de clients d’hôtels, voire aucun, n’exprime explicitement d’attentes vis-à-vis de la prise en compte de la qualité de l’air dans les...
"De nouveaux cafés ouvrent tous les jours. On en compte 10% de plus qu’il y a six ans. C’est le signe d’un dynamisme certain. Oui, mais ce n’est valable qu’en Île-de-France. À...
"Il y a quelques années de cela, le Travel Manager n'existait pas en tant que tel, et c’est encore le cas aujourd’hui dans de nombreuses entreprises. Le rôle du gestionnaire des...
"La première mission de nos prochains dirigeants sera simple : redonner confiance en l’avenir à l’ensemble de nos compatriotes et plus particulièrement aux chefs d’entreprises, en...
"(...) la mise en place d’une solution de dématérialisation des processus achats et factures constitue typiquement une approche innovante et pertinente au service de l’efficacité...
"Notre nouvelle majorité départementale a souhaité faire du tourisme l’une de ses priorités. Ce Livre Blanc en faveur du tourisme dans l’Ain, travaillé en concertation avec les...
"Avant, pendant, après un voyage, difficile de se séparer de ses appareils digitaux. Smartphones, tablettes et ordinateurs nous suivent partout. Recherches d’activités,...
"L’actualité va de plus en plus vite. Tous les jours des sujets nouveaux apparaissent auxquels nous devons répondre. Des sujets aussi divers que l’apprentissage, les avis en ligne...
Extrait du livre blanc: "Ce livre blanc a été rédigé avec l’intention de fournir aux lecteurs membres de l’écosystème touristique des pistes de réflexion pour saisir les...
"Augmenter les réservations directes est devenu primordial pour la plupart des hôteliers. La dépendance aux sites tiers tels que les OTAs demeure importante ainsi que les...
"Alors que le tourisme français fait face à une concurrence accrue et doit se battre pour accroître ses parts de marché dans la compétition mondiale, il nous a semblé nécessaire...
Extrait du livre blanc : "Travel programs and business travelers tend to pay for corporate travel in one of two ways: business travel accounts (BTAs) and plastic corporate cards....
"Développer le site internet de votre hôtel s’avère souvent plus di?cile que ce que vous pensiez. Internet est un univers en constante...
"Depuis les prémices de cette mention, les débats n’ont cessé d’opposer des acteurs, de polariser les positions et de dénoncer une restauration qui ne cuisinerait plus, qui...
"Les médias sociaux occupent une place importante dans le quotidien des internautes et ils influencent les modes de communication et de consommation. (...) Il permet aux...
"Dans un contexte économique difficile, le secteur du tourisme lotois résiste plutôt bien grâce à de nombreux atouts, au dynamisme des professionnels et des collectivités mais...
"Every year, 120 million young people enter the workforce with enormous potential to lead productive and engaged lives and help drive real economic growth around the globe. Yet...
Extrait du livre blanc : "A company’s supplier deals are vital for controlling travel costs. But arguably the company’s relationship with its own travelers is even more...
"On a coutume de dire que la France cultive les paradoxes. Elle a effectivement tendance à dénigrer ses atouts et à négliger ses forces, tant elles semblent couler de source. C’...
"Les nouveaux comportements des voyageurs et leurs modèles de consommation révolutionnent le marché du tourisme. Les smartphones, les tablettes, l'essor du commerce électronique...
"Le sujet était proposé par Marie Poulain-Allantaz, directrice de l'École Supérieure de Commerce et d'Administration des Entreprises du Tourisme (ESCAET), et également Présidente...
Extrait du livre blanc : "(...) j’ai voulu pour cette nouvelle étape m’entou rer de personnes venant d’une grande diversité d’horizons lors de la cons titution des...
Extrait du livre blanc : "La France est devenue la première destination touristique mondiale, séduisant 82 millions de visiteurs étrangers en 2007,...
"Selon le cabinet spécialisé Coach Omnium, le secteur de la restauration est marqué par la prédominance de toutes petites entreprises, servant moins de 50 repas par jour et par...
"Depuis plus de 15 ans, le parc hôtelier classé (hôtels de tourisme), comme non classé d’ailleurs, ne cesse de fondre, comme neige au soleil. Depuis 1995, le tourisme français a...
