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Alimentaire

Lorsque l’on parle de quelque chose d’alimentaire, on désigne quelque chose de comestible et duquel on peut se nourrir. Il est en général utilisé dans le terme agroalimentaire qui désigne la récolte de matières premières et leur transformation afin d’en faire des aliments.

Vous souhaitez en savoir plus sur l'alimentaire ? Découvrez les livres blancs ci-dessous.

L’étiquetage alimentaire depuis le règlement INCO1169

L’étiquetage alimentaire depuis le règlement INCO1169

Livre blanc de Youmeal

"L’application d’une loi est souvent élaborée dans un but “d’améliorer”, de faire mieux qu’avant. Dans celui de l’étiquetage alimentaire, il était grand temps que les choses s’...

Alimentation - Le guide du consommateur en 2050

Alimentation - Le guide du consommateur en 2050

Livre blanc de Alcimed

"En 2050, la dimension éthique dans le choix des produits est devenue prépondérante. Dans le monde d’Adam, l’acte d’achat est un acte moral : plus de 90% des Français affirment...

Foodoscope 19

Foodoscope 19

Livre blanc de Kantar

"Le Foodoscope 2018 avait défini quatre grandes réponses du secteur alimentaire, la neofood, la superfood, la ufood, et la cofood. Pour cette nouvelle édition 2019, Kantar se...

Les hypermobiles

Les hypermobiles

Livre blanc de Kantar

Les Hypermobiles, ces personnes qui multiplient leurs modes de déplacements, leur consommation des médias, leur utilisation des technologies ou encore leur fréquentation des...

Guide des solutions d'inspection alimentaires

Guide des solutions d'inspection alimentaires

Livre blanc de Bizerba

"La sécurité produits est le sujet le plus sensible dans l'industrie agroalimentaire. En Europe, plus de 3000 rappels produits sont enregistrés chaque année à cause des produits...

Matériels alimentaires, la santé au coeur des préoccupations

Matériels alimentaires, la santé au coeur des préoccupations

Livre blanc de Bizerba

"La réduction des Accidents du Travail (AT), les Troubles Musculo-Squelettiques (TMS) et autres perturbateurs de la vie professionnelle (environnement de travail, agressions...

Etiquetage des denrées alimentaires

Etiquetage des denrées alimentaires

Livre blanc de SVP

"I) Règlement INCO : qui est concerné, pour quels aliments et à partir de quand ? A) Quels sont les denrées alimentaires et les supports de communication qui entrent dans le...

L’Europe dans l’assiette

L’Europe dans l’assiette

Livre blanc de Kantar

"Vegan, sans gluten, bio… Le marché alimentaire français est soumis à de profonds changements depuis quelques années. Selon les résultats du BUMP 2017, délivrés conjointement...

Tendances Food 2018

Tendances Food 2018

Livre blanc de Kantar

"Les projections des différents organismes internationaux et gouvernementaux s’accordent sur le fait que la population mondiale devrait dépasser les 9 Milliards d’individus à l’...

Guide pour atteindre un poids idéal sans régime

Guide pour atteindre un poids idéal sans régime

Livre blanc de Silence, je mange

" Comment perdre du poids sans régime ?  Les régimes ne fonctionnent pas !  Vous en avez assez de vous affamer pour perdre quelques kilos qui reviennent aussitôt...

Agro, Où Exporter en 2021 ?

Agro, Où Exporter en 2021 ?

Livre blanc de Business France

"En 2019, les exportations mondiales de produits agroalimentaires ont enregistré une hausse de 4  % par rapport à 2018 et atteint un niveau deux fois supérieur à celui d’il y...

Retail alimentaire : enjeux métier, digitaux et data

Retail alimentaire : enjeux métier, digitaux et data

Livre blanc de Converteo

"Chiffres clés et tendances : un marché du retail alimentaire en légère croissance en 2019 - E.Leclerc conserve sa place de leader du marché avec 21.6% de part de marché et un...

La cartographie des engagements de l’industrie agro-alimentaire en 2020

La cartographie des engagements de l’industrie agro-alimentaire en 2020

Livre blanc de Pour Nourrir Demain

"A l’origine de cette journée, il y a le site Pour nourrir demain que nous avons créé il y a 4 ans pour faire bouger les lignes du secteur de l'agro-alimentaire et pour promouvoir...

Construire  une ligne éditoriale au service du commerce de demain

Construire une ligne éditoriale au service du commerce de demain

Livre blanc de Je Bosse en Grande Distribution

"La grande distribution est en pleine mutation. Figure de proue de ces changements, le modèle des hypermarchés vacille. En cause : des consommateurs devenus plus exigeants et une...

Huile de palme : boycott, taxe... Quelle solution ?

Huile de palme : boycott, taxe... Quelle solution ?

Livre blanc de Techniques de l'Ingénieur

"Loin de diminuer, la demande en huile de palme continue de croître de 3 % chaque année. Mais seulement 17 % de la production mondiale d'huile de palme est consommée en Europe et...

E-commerce alimentaire

E-commerce alimentaire

Livre blanc de Testapic

"La trentaine d’études utilisateurs que nous avons menées depuis début 2018 dans le E-commerce Alimentaire ont concerné des problématiques variées. Amélioration continue d’...

L’étiquetage alimentaire depuis le règlement INCO1169 pas si contraignant que ça... ou pas

L’étiquetage alimentaire depuis le règlement INCO1169 pas si contraignant que ça... ou pas

Livre blanc de Youmeal

"L’application d’une loi est souvent élaborée dans un but “d’améliorer”, de faire mieux qu’avant. Dans celui de l’étiquetage alimentaire, il était grand temps que les choses s’...

Alimentation : quels engagements attend-on des marques ?

Alimentation : quels engagements attend-on des marques ?

Livre blanc de Uzful

"Circuits courts, vrac, bio, vegan, Yuka, to Good To Go... L’alimentation fait sa révolution et les marques sont en première ligne. Moins de gras, moins de viande, moins de...

Allergies alimentaires : un enjeu majeur pour la restauration

Allergies alimentaires : un enjeu majeur pour la restauration

Livre blanc de Youmeal

"L’allergie alimentaire serait le 4ème plus gros problème de santé publique, d’après l’Organisation Mondiale de la Santé1 . Elle touche de 2 à 3 % de la population mondiale et 6 à...

Agroalimentaire 4.0 - Comment engager concrètement  la transformation des usines ?

Agroalimentaire 4.0 - Comment engager concrètement la transformation des usines ?

Livre blanc de Expertise by Bosch Rexroth

"Les usines agroalimentaires telles que nous les connaissons aujourd’hui doivent à mon sens évoluer sur 3 points essentiels : l’attractivité des postes en production, la...

Les dates de péremption, une idée dépassée ?

Les dates de péremption, une idée dépassée ?

Livre blanc de Too Good to Go

"Dans un contexte d’urgence climatique et de besoin d’agir, l’alimentation est LE sujet qui touche chacun d’entre nous, sans exception. Au carrefour des enjeux d’énergie, d’...

Industriels de la grande consommation - pourquoi et comment vous rapprocher de vos consommateurs ?

Industriels de la grande consommation - pourquoi et comment vous rapprocher de vos consommateurs ?

Livre blanc de Mediapost

"Les marques de produits de consommation courante, alimentaires mais pas seulement, sont confrontées à une certaine désaffection des consommateurs. En effet, ces derniers...

Le carton ondulé capte le consommateur

Le carton ondulé capte le consommateur

Livre blanc de Emballages Magazine

"Le carton ondulé a de nombreuses qualités : - C’est un matériau biosourcé, biodégradable, recyclable, et recyclé. - Il est sophistiqué, offre résistance et légèreté. -...

Food + Drink : l'avis des experts

Food + Drink : l'avis des experts

Livre blanc de Digimind

"Chaque année, Digimind publie des tendances majeures pour des secteurs d'activités en fort développement et mutation (assurances, food, retail...). Elles complètent les tendances...

Comment les logiciels optimisent la production des plats préparés ?

Comment les logiciels optimisent la production des plats préparés ?

Livre blanc de Bizerba

"Sur le plan économique, chaque entreprise a pour objectif de fonctionner de manière rentable et productive. La pleine satisfaction des clients, la disponibilité des stocks et la...

Comment éviter les rappels de plats préparés ?

Comment éviter les rappels de plats préparés ?

Livre blanc de Bizerba

"C’est un terrible scénario pour une entreprise agroalimentaire : un client trouve un corps étranger dans sa nourriture et se blesse avec, ou l’objet déclenche une réaction...

Sécurité au travail dans le domaine du conditionnement

Sécurité au travail dans le domaine du conditionnement

Livre blanc de Bizerba

"Afin de prévenir les accidents de travail, éviter les incidents et protéger les employés des activités à risque, il est important de sélectionner les équipements adaptés et...

Tests de conservation accélérés pour colorants naturels dans trois modèles de denrées alimentaires

Tests de conservation accélérés pour colorants naturels dans trois modèles de denrées alimentaires

Livre blanc de Binder

"En Grande-Bretagne, la majeure partie de l’industrie agroalimentaire s’éloigne des colorants artificiels pour se tourner vers des alternatives naturelles. Ces dernières sont...

La gastronomie moléculaire, de la cuisine moléculaire à la cuisine note à note

La gastronomie moléculaire, de la cuisine moléculaire à la cuisine note à note

Livre blanc de Techniques de l'Ingénieur

"Il est utile d'observer que l'espèce humaine mange rarement les viandes, poissons, légumes et même les fruits sans une préparation, qui est dite culinaire. Rares sont les viandes...

Pâtes pressées de montagne

Pâtes pressées de montagne

Livre blanc de Fromages et Chefs

"ÉDITORIAL LES PRINCES DES HAUTS PLATEAUX (À FROMAGES) Les fromages à pâte pressée de montagne que nous allons vous présenter ici possèdent de nombreux points communs tout...

Tendances dans le comportement des consommateurs

Tendances dans le comportement des consommateurs

Livre blanc de Binder

"Résumé La mutation sociale a une influence considérable sur le comportement des consommateurs de denrées alimentaires. Il s’est modifié de manière généralisée dans les...

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le Gluten free

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le Gluten free

Livre blanc de Limagrain

"Au fait, le Gluten, c'est quoi ? Le gluten est une protéine présente dans les céréales à paille comme le blé, le seigle ou l'orge. Le gluten fait partie des 14 allergènes...

Le livre blanc du Roquefort

Livre blanc de Fromages et Chefs

"Le roquefort est né du chaos. L’effondrement du Combalou, qui surplombe le village de Roquefort-sur-Soulzon, en Aveyron (12), a créé un écosystème unique où s’épanouit le...

Le livre blanc du Brie de Meaux & de Melun

Le livre blanc du Brie de Meaux & de Melun

Livre blanc de Fromages et Chefs

"« Le fromage de Brie, l’un des meilleurs de ceux qui se mangent dans la capitale, et dont le souvenir poursuit les Parisiens jusqu’aux extrémités du monde», écrivait Grimod de La...

Le Livre Blanc du Camembert

Le Livre Blanc du Camembert

Livre blanc de Fromages et Chefs

"LIBERTÉ, ÉGALITÉ, CAMEMBERT ! Le camembert est un fromage qui tient une place particulière dans notre imaginaire collectif. C’est un emblème national derrière lequel...

Le Livre Blanc des fromages de chèvre : la corne d'abondance

Le Livre Blanc des fromages de chèvre

Livre blanc de Fromages et Chefs

"La chèvre fut longtemps considérée comme la vache du pauvre. Parce qu’elle se satisfait de terres arides, la chèvre et les fromages qui sont issus de son lait se sont implantés...

Crises Food 2.0 - Les 7 grandes crises agroalimentaires

Crises Food 2.0 - Les 7 grandes crises agroalimentaires

Livre blanc de talkwalker

"En France, les consommateurs, les citoyens, l’ensemble des parties prenantes s’expriment chaque jour un peu plus sur les sujets alimentaires et y affirment leurs convictions...

Assurer la croissance des entreprises de l'agroalimentaire par la qualité et la maîtrise des risques et de la sécurité alimentaire

Assurer la croissance des entreprises de l'agroalimentaire par la qualité et la maîtrise des risques et de la sécurité alimentaire

Livre blanc de BlueKanGo

"Les crises sanitaires, l’internationalisation des échanges, les goûts changeant très rapidement chez les consommateurs, s'ajoutent à une industrie qui devait déjà faire face à...

Accélérons les projets de la Foodchain

Accélérons les projets de la Foodchain

Livre blanc de InVivo Quest

"De nos jours, les mutations technologiques et sociétales s’accélèrent. La santé, la mobilité, le travail, l’alimentation, quatre grands sujets qui régissent nos vies, sont...

Tendances alimentaires, comment en tirer profit ?

Tendances alimentaires, comment en tirer profit ?

Livre blanc de Synthesio

"Alors que la demande de produits végétariens, végétaliens et sans gluten représentait encore un marché de niche il y a peu, cette demande a grossi de façon fulgurante et nous a...

Réglementation INCO 1169/2011, et après ?

Réglementation INCO 1169/2011, et après ?

Livre blanc de Lascom

"Depuis plusieurs années, les secteurs de l’alimentaire et de la restauration sont soumis à des modes de consommation de plus en plus diversifiés ainsi qu’à des exigences...

Foodoscope 18 : futurs possible de l'industrie alimentaire

Foodoscope 18 : futurs possible de l'industrie alimentaire

Livre blanc de Kantar

"Comment les marques abordent-elles ces changements à la fois radicaux et diffus ? La problématique sociétale concernant l'alimentation est désormais indossociable de la...

Réglementations agroalimentaires : un phénomène mondial

Réglementations agroalimentaires : un phénomène mondial

Livre blanc de Lascom

"Dans tous les pays, les aliments sont régis par un ensemble complexe de lois et de règlements qui entraine des exigences auxquelles les acteurs de la chaîne alimentaire doivent...

Maintenir et développer la production légumière en France

Maintenir et développer la production légumière en France

Livre blanc de Legumes de France

"La France est le 3ème producteur de fruits et légumes dans l’Union européenne après l’Italie et l’Espagne. La filière légumes compte 31 000 entreprises de production sur plus de...

Optimiser et piloter son ROI de l’innovation

Optimiser et piloter son ROI de l’innovation

Livre blanc de Lascom

Pourquoi les innovations de rupture créent-elles plus de valeur que les innovations incrémentales ? Le nouvel environnement globalisé dans lequel évoluent les industries...

R&D, Marketing, Qualité : une méthode en 5 points pour dynamiser l’innovation

R&D, Marketing, Qualité : une méthode en 5 points pour dynamiser l’innovation

Livre blanc de Lascom

"L’industrie alimentaire française est connue pour ses capacités de recherche et d’innovation. Que ce soit en produits, en procédés ou en marketing, ce sont près de 60% des...

The inside story on heat treatment of particulate foods

Livre blanc de Tetra Pak

"Who is this booklet for? This booklet is for anyone who works in the food processing industry, and who is interested in staying abreast of how particles in food affect – and are...

Livre blanc sur la sécurité alimentaire

Livre blanc de Commission des communautés européennes

"Plus que jamais d'actualité, la traçabilité alimentaire se veut un outil fiable au service des consommateurs. Le modèle américain, qui regroupe sous une même instance...

Plain facts about GMOs

Livre blanc de Barabás Zoltán Federation of Biotechnology & Panninian

"Ce livre blanc refléte le point de vue scientifique des représentants de la science en Hongrie, qui considère la technologie génétique comme une méthode qui sert à l'...

Des chaînes d’approvisionnement alimentaire plus sûres

Livre blanc de LRQA

Extrait du livre blanc : "Une révolution dans la réglementation et la certi? cation du secteur agro-alimentaire inaugure une nouvelle ère en matière de sécurité alimentaire....

Traçabilité et sécurité alimentaire

Livre blanc de Axsolu

"Qui ne s'est jamais interrogé devant les étiquettes de produits achetés en grande surface ? En quelques années, les consommateurs que nous sommes, sont devenus attentifs,...