Extrait du livre blanc :
"Une révolution dans la réglementation et la certi? cation du secteur agro-alimentaire inaugure une nouvelle ère en matière de sécurité alimentaire. Une approche totalement nouvelle de la gestion des risques et de l’assurance qualité ?
gure dans le référentiel FSSC 22000. L’époque de l’approche « check-list » et d’une image instantanée est révolue. Dans le cadre du FSSC 22000, l’ensemble des processus sera évalué et fera l’objet d’un suivi."
