"Qui ne s'est jamais interrogé devant les étiquettes de produits achetés en grande surface ? En quelques années, les consommateurs que nous sommes, sont devenus attentifs, exigeants, et très sensibles à toutes les informations concernant la traçabilité qui doit nous garantir des produits sûrs et de qualité. quelles sont ces informations ? Comment sont-elles élaborées ? Pour quel usage ?"
